油花对牛肉食用质量的影响|富村和牛

油花对饮食质量的影响

MSA的研究表明,在许多切割中,油花的增加与更高的饮食质量得分有关。在高价值的腰肉切块中效果最大。目前尚不清楚这种关系在多大程度上是由嫩度和多汁性引起的。

油花和遗传改良

大理石花纹可以通过基因选择来改善。现在,许多品种发布了IMF肌内脂肪的估计育种价值EBV,可以帮助选择。来自尸体反馈的数据对于识别遗传趋势也非常有帮助。 www.mymsa.com.au上的myMSA反馈系统可以帮助分析大理石花纹的反馈edback

 

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